ファイルに入ったkey-valueから簡単にHashを作成しましょう。

タブ区切りや":"で区切られた文字列を簡単にHashに入れて、使いやすくしましょう。
たとえば user.txt として、

Name:Jun Sese
Date:2008-07-30
Status:Alive

とあったとすると,

% irb
irb> data = open("user.txt").read
=> "Name:Jun Sese\nDate:2008-07-30\nStatus:Alive\n\n"
irb> user = Hash[*data.split("\n").map{|e| e.split(":")}.flatten]
=> {"Status"=>"Alive", "Name"=>"Jun Sese", "Date"=>"2008-07-30"}

となります。偶数個の要素を持った配列から、Hashが作成できる機能を利用しています。
open.read ではファイル全体を読み込んでいます。Hash... は、読み込んだ内容(data)を行毎に区切って配列にいれ(split)、各行を":"で区切って要素数2の配列にし(map)（ここで配列の配列ができあがっている）、配列をつぶして(flatten)、Hashを作成しています。dataの前(Hashの後)の"*"は配列を一段展開するおまじないです。ary=1,2,3 に対し、*ary = [1,2,3]になります。

irb> user["Date"]
=> "2008-07-30"

と取り出せます。